市民外出就餐，对餐具饮具的卫生洁净都有一定的要求，如何保证这些餐饮具清洁、消毒到位，还要看相关部门的监管实效。记者从市卫计委了解到，为规范我市餐具(饮具)集中消毒服务单位的生产经营行为，保证集中消毒餐具(饮具)的卫生质量，保障广大消费者健康权益，徐州全市范围内一项持续2个月的专项监督检查已拉开帷幕。

　　对不合格单位进行立案调查

　　为进一步加强对餐具(饮具)集中消毒服务单位的监管，规范我市餐饮具集中消毒服务单位的生产经营活动，今年上半年，市卫生监督所、各区卫生监督所对市区餐具(饮具)集中消毒服务单位开展了监督检查，并联合市疾病预防控制中心对消毒后的餐饮具进行卫生监督抽检。

　　根据要求，卫监部门对照相应的法规标准，对餐具(饮具)集中消毒服务单位的选址、布局、设备、工艺、生产用水、人员卫生、出厂检验、卫生制度、包装要求、销售记录等各方面进场监督，给出是否“检查合格”的结论，之后对消毒后的餐具进行抽检，给出是否“检验合格”的结论。

　　此次抽查了市区5家餐饮具集中消毒服务单位，共抽检样品28件，合格样品25件，合格率为89.28% 。抽检指标：感官指标、大肠菌群和沙门氏菌。在阳光餐具消毒服务中心的抽检样品中，检出大肠菌群，在益康消毒餐具有限公司的抽检样品中，检出大肠菌群。

　　卫生监督员对上述抽检结果不合格单位进行了立案调查，并将抽检结果通报了市场监管部门。

　　全市范围内开展专项整治

　　为继续加大监管力度，真正有效地落实餐具(饮具)集中消毒服务单位规范化管理，我市于本月初在全市范围内开展餐饮具集中消毒服务单位专项整治行动，活动将持续至8月底。

　　此次整治内容包括：重点监督检查餐具(饮具)集中消毒服务单位用水是否符合卫生标准;使用的洗涤剂和消毒剂是否为合格产品;使用者能否掌握正确的消毒方法并开展日常消毒;消毒后的餐饮具逐批进行检验的情况及记录;出厂的餐具(饮具)随附消毒合格证明情况;出厂的餐饮具外包装的标注是否规范。

　　卫监部门将按照国家“双随机”抽检计划，积极开展餐具(饮具)集中消毒企业卫生监督抽检，加大对抽检不合格餐具、集中消毒企业的行政处罚力度。及时对监管工作进行“回头看”，重点检查监督检查中发现问题单位的整改落实情况，做到查处到位、整改措施到位、复核检查到位，并及时将信息录入卫生监督综合管理信息系统，完善更新卫生监督档案。

　　探索综合监管+互联网管理模式

　　加强餐具(饮具)集中消毒服务单位规范化管理，还需要加强部门沟通，完善协作机制。

　　据市卫生监督所综合处李桂荣处长介绍，他们将加强和工商、食药监部门的沟通和配合，建立完善协调配合机制。及时从工商部门获取更新的单位信息，并将在监督检查中发现的未经工商登记的单位及地点通报工商部门;及时向食药监部门通报监督检查情况，实现信息互通共享，对食药监部门在日常监督工作中通报的未掌握的餐具(饮具)集中消毒服务单位，及时调查处理。“我们将探索综合监管有效方式，形成工作合力，消除监管空白，切实加强餐具(饮具)集中消毒服务单位的监管工作。”

　　此外，卫监部门还将探索“互联网+”管理，增强行业自律性充分利用信息化手段。有条件的地区在餐具(饮具)集中消毒、服务企业的清洗、消毒、包装等质量关键控制环节安装电子监控设施，通过实时远程监控等手段对企业的生产环节进行动态监管，督促企业依照法律、法规和相关标准从事生产经营活动，履行食品安全主体责任。

　　鼓励、引导和支持成立餐具(饮具)集中消毒行业协会，完善质量控制方案，定期交流和推广先进管理经验，形成行政监督和社会监督有机结合。加强餐具(饮具)集中消毒单位的信用制度建设，引导餐具(饮具)集中消毒服务行业诚实守信，健康有序地发展。

　　外出就餐，如何识别合格餐具呢?

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　　◎卫监人员给出以下提醒：

　　一看外观。消毒套装餐饮具包装应当完好、无破损、表面清洁无污染。

　　二看标签。消毒套装餐饮具独立包装上都应当标注集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期等内容。

　　三看餐饮具。拆开包装后餐饮具应当表面光洁、无异物、无油渍、无水渍、无异味。

　　◎若市民就餐过程中返现餐饮具存在卫生问题，可拨打12345热线对相关问题进行举报投诉。